Chocolatier

Socola Alluvia

Proudly handccraft in Mekong

Socola Alluvia được hình thành từ đất đai thổ nhưỡng sông Mekong, với nguồn phù sa dồi dào đã góp phần tạo ra những hạt cacao chứa hương vị trái cây đặc biệt làm nên socola Alluvia.

Thứ Tư, 21 tháng 3, 2018

// // Leave a Comment

Món quà Socola cho những ngày đông thêm ấm áp

Sôcô la được xem là biểu tượng của tình yêu, sự ngọt ngào, đam mê và mãnh liệt. Về
công dụng, sô cô la giúp cho ta yêu đời, cảm thấy ham muốn được thương yêu và hạnh
phúc hơn .
Về ý nghĩa, sô cô la với hương vị ngọt ngào đôi khi lại rất đắng cay cũng giống như khi
ta rơi vào lưới tình không tránh khỏi những giây phút thăng hoa và đau khổ.
Sôcô la được dùng để làm quà tặng đầu tiên bởi những người Aztec. Sô cô la được xem là
vật dụng đắt tiền và được dùng để trao đổi như tiền tệ và chỉ được giới quý tộc sử dụng.
Socola là sự hòa quyện giữa cảm xúc, sự lãng mạn và tình yêu. Người Aztec tin rằng
socola có nguồn cội từ tâm linh thuần khiết, từ nguồn năng lượng siêu nhiên, mãnh lực
khêu gợi và cám dỗ. Socola được sử dụng rộng rãi như một thứ nghi lễ không thể thiếu
trong các lễ đính hôn, tiệc cưới.
Theo truyền thuyết về hoàng đế Montezuma và những nhà thám hiểm Tây Ban Nha thì
Sôcôla đã được coi như một thực phẩm của quyền lực và sức mạnh. Socola là sự hòa
quyện giữa cảm xúc, sự lãng mạn và tình yêu. Người Phương Tây tin rằng thứ hương vị
tình yêu này có nguồn gốc tâm linh thuần khiết, từ nguồn năng lượng siêu nhiên, mãnh
lực khêu gợi và cám dỗ.
Tình cảm giữa bạn và người ấy đã được nâng lên một tầm cao mới. Không còn tình yêu
của sự trẻ con, tinh nghịch như trước. Thay vào đó là tình yêu trưởng thành, sâu lắng và
cuốn hút nhau hơn. khiến người khác cảm giác được độ tinh tế và cẩn mật cũng giống
như tình cảm các bạn trao cho nhau.
Bạn và người ấy đã đi cùng nhau trên con đường tình yêu với biết bao thăng trầm, với
bao cảm xúc. Vì tất cả sự tin tưởng, lòng yêu thương chân thành các bạn đã vượt qua mọi
chông gai để đến được với nhau như ngày hôm nay.
Vào mùa đông, thì những món quà sô cô la, không những là dành cho những cặp đôi, mà
còn là nhứng sự ấm áp, những ngọn lửa khơi dậy lên tình bạn, gia đình, tình đồng nghiệp.
Ngày đông ta trao nhau những sự ấm áp, hạnh phúc với những người xung quanh và
những điều mình đang có
Read More
// // Leave a Comment

Cách làm kem socola thơm ngon đơn giản nhất tại nhà

Kem socola là món kem rất được ưa chuộng hiện nay đặc biệt các bạn trẻ bởi vị hơi đắng của socola và vị thơm nồng mát lạnh của sữa. Với cách làm đơn giản các bạn có thể làm được những ly kem mát lạnh thơm ngon ngay tại nhà trong mùa hè này.


Socola  là một loại thực phẩm chế biến từ hạt cacao có nhiều lợi ích nhất cho sức khoẻ con người cũng như là một phương thuốc làm đẹp hiệu quả.

 Khí oxy mà chúng ta hít thở hằng ngày giúp cho cơ thể hoạt động nhưng đồng thời cũng sản sinh ra một lượng lớn các gốc tự do (chất oxy hóa) tấn công các cơ quan trong cơ thể. Cacao chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, có khả năng vô hiệu quá hoặc trung hòa các gốc tự do này.

Sôcôla và cacao có thể bảo vệ các bộ phận của cơ thể khỏi những cholesterol xấu. Chất flavonoide có trong loại thực phẩm này có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu và khuyến khích việc sản sinh cholesterol tốt. Ngoài ra, vitamin B3 có trong sôcôla cũng cho phép giảm nguy cơ nghẽn mạch.

Để chống lại lo âu và căng thẳng, không gì có thể tốt hơn là ăn nhiều thực phẩm có chứa ma giê, sôcôla là một trong số những thực phẩm có hàm lượng magie rất cao.

Ngoài ra cũng ăn sôcôla sẽ giải phóng chất enđôphin giúp tâm lý thoải mái và kiềm chế những phản ứng nhạy cảm của cơ thể, giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim và bệnh tiểu đường.

Ăn sôcôla giúp tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung, phản xạ và kỹ năng giải quyết các vấn đề nhờ máu lưu thông lên não nhanh hơn. Sôcôla đặc biệt tốt cho trí não của phụ nữ trẻ và người già.

Các nhà nghiên cứu cho rằng flavonoid có trong cacao với khả năng hấp thụ các tia cực tím đã bảo vệ da, và tăng cường sự lưu thông máu của các tế bào dưới da, giúp da đẹp hơn.

Không chỉ có tác dụng riêng với làn da mà đối với móng tay, chocolate cũng rất tốt cho việc dưỡng móng.

Chính từ những tác dụng của sô cô la nên các món ăn được chế biến từ socola đã ra đời như kem socola, kẹo socola,..

Dưới đây là cách làm kem socola ngon nhất tại nhà

Nguyên liệu làm kem socola


50gr chocolate đắng 50%, chặt nhỏ
3 lòng đỏ trứng gà
120ml sữa tươi không đường
25 0ml kem sữa tươi (heavy whipping cream hoặc whipping cream)
1 thìa canh bột cacao nguyên chất, không đường
40gr đường cát trắng
1 thìa cafe tinh chất vani
¼ thìa cafe muối

Cách làm kem sô cô la
Khác với cách làm kem bơ bạn cần đun chảy socola bằng phương pháp cách thủy.
Sau khi socola đã chảy hết, đổ sang một chiếc xoong vừa, đế dày, để lửa ở mức trung bình thấp đến khi socola chảy ra thành hỗn hợp mịn rồi tắt bếp.
Trộn kem sữa tươi và bột cacao trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để kem sữa tươi không bị vón cục. Đun đến khi bột cacao tan hết hoàn toàn.
Sau đó trộn 2 hỗn hợp socola đã đun chảy với hỗn hợp kem sữa tươi đến khi hỗn hượp mịn và sánh lại.
Cho lòng đỏ trứng gà ra bát dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều. Lưu ý chỉ lấy lòng đoe chứ không lấy lòng trắng vì lòng trắng có vị tanh nên làm kem sẽ không ngon.
Lấy một nồi khác cho sữa, đường và một ít muối vào trong nồi đun nóng  nhưng không đun sôi nếu không sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng tròg sữa. Sau đó cho lòng đỏ trứng đã đánh đều vào nồi đun lên khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Tiếp theo đổ các hỗn hượp lại với nhau trộn đều rồi đem lọc qua rây để loại bỏ những cặn còn trong hỗn hợp.
Cho chút vani vào hỗn hợp trộn đều cho kem có vị thơm hơn.
Cuối cùng đổ vào khuôn kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại khoảng 3 tiếng là ăn được. Cứ khoảng 2 tiếng mang kem ra trộn đều lên và làm như vậy khoảng 4-5 lần thì kem sẽ mềm mịn. Bạn có thể xem thêm cách làm kem dừa và cách làm kem chiên thơm ngon tại nhà.
Read More
// // Leave a Comment

Sô cô la và những điều muốn nói

Nếu món quà là một thứ có thể dành cho cả tâm hồn và dạ dày, thì có lẽ sô cô la là một lựa chọn cực kỳ. Càng khám phá thế giới sô cô la, người ta càng thấy rằng, sô cô la rất phong phú và mỗi loại sẽ đằm sâu những điều ý vị khác nhau.

Bạn đã thực sự hiểu hết về sô cô la?

Người nông cạn sẽ chỉ nghĩ, sô cô la là một món để ăn, là “quà tặng” dành cho dạ dày. Giả sự họ có “ghiền” sô cô la, thì có lẽ cũng chỉ vì mê cái hương vị đặc biệt của nó. Nếu vậy thì thật tiếc, người đó đã chưa hiểu hết về sô cô la.

Có người thì nghĩ, sô cô la là món quà của Tình yêu và chỉ có đôi lứa yêu nhau mới tặng nhau sô cô la, là bạn bè hay trong các mối quan hệ khác mà tặng sô cô la thì nghe chừng kỳ cục quá. Vậy thì e rằng, quan điểm về Tình yêu của người này khá “hạn hẹp” và họ sẽ rất bất ngờ về những gì mà sô cô la có thể thể hiện khi nó là một món quà.


Sô cô la luôn là một quà tuyệt vời

Chỉ riêng sự đa dạng về hình dáng, màu sắc thôi nhé, đã có thể biểu đạt được nhiều điều rồi. Sô cô là thanh sẽ là một món quà giản dị hằng ngày để người thân, bạn bè của bạn biết rằng bạn luôn quan tâm đến họ.

Những viên sô cô la ngộ nghĩnh sẽ là đem tới sự bất ngờ thú vị cho những em bé đáng yêu. Sô cô la với hình những chiếc lá sẽ gây ấn tượng với một người phụ nữ đằm thắm và lãng mạn. Chiếc bánh sô cô la mềm dành tặng yêu thương ngọt ngào tới ông bà, cha mẹ. Và tất nhiên, những bông hồng sô cô là chính là món quà thật tuyệt cho Tình yêu của bạn.

Có vẻ như, sô cô la không kén chọn đối tượng tặng quà, cũng như thời điểm tặng quà. Dù là dịp đặc biệt như Valentine, Noel, sinh nhật…, thậm chí là một ngày bình thường thì sô cô la cũng sẽ là một món quà hấp dẫn và nhiều ý nghĩa.


Sô cô là và những điều đằm sâu

Có nhiều người thích sô cô la vì vị đắng đặc biệt. Điều này nhiều khi không đơn thuần vì khẩu vị của họ. Biết đâu đấy, vì đó là người đã từng thấm thía vị Đắng của cuộc đời. Cái vị đắng ấy, cũng như ở sô cô la, sẽ cho họ có được những chiêm nghiệm. Vị Đắng nếu bạn biết cách cảm nhận có khi lại dễ “gây nghiện” hơn vị ngọt. Có lẽ đó là lý do tại sao, những lúc buồn, người ta thường nhâm nhi những thanh sô cô la đen: “Đắng” nhưng “bùi”. Sô cô la đắng ít sữa có lẽ sẽ là món quà hợp ý những người cá tính và sâu sắc.

Còn nếu người bạn muốn tặng quà là cô gái vui tươi, hồn nhiên thì sô cô la có ngọt thơm hương sữa và kem hay có hương vị của dâu, vani … là những món quà rất thú vị.
Nhiều người đặc biệt thích thú với những viên sô cô la có nhân siro bên trong vì nó cho họ cảm giác khám phá. Cắn vỡ cái vỏ bọc sô cô la bên ngoài và cảm nhận vị siro bên trong nhiều khi sẽ khiến bạn bất ngờ. Có đủ các loại nhân mà bạn muốn: vị trái cây các loại, vị bạc hà, vị cacao,… Sô cô la bên ngoài tưởng đơn giản vậy thôi, nhưng bên trong gửi gắm nhiều điều bạn muốn nói. Và món quà của tôi bên ngoài giản dị vậy thôi, nhưng bên trong là đằm sâu yêu thương hay sự động viên tôi dành cho bạn. Sô cô la nhân siro dâu cho cô gái của trái tim bạn; sô cô la nhân siro vị bạc hà đem tới sự phấn khích như một lời động viên “Cố lên nhé!”; sô cô la siro cam dành cho cô bạn vô tư, vui tính…

Sô cô la là món quà tuyệt vời để trao yêu thương, thế thì liệu sô cô la có thể nói điều gì khi là món quà chia tay. Xin kể câu chuyện này:

Một đôi yêu nhau, nhưng rồi chàng trai phụ tình. Ngày chia tay, cô gái tặng chàng trai một hộp sô cô la nhân cacao đắng kèm dòng chữ: “Món quà cuối cùng em dành tặng anh – tình yêu của em. Khi ăn những viên sô cô la này, anh sẽ cảm nhận bên trong đó một vị đắng đặc biệt. Nó cũng như Tình yêu còn lại trong em, vị đắng nhưng hương vương vấn mãi và có lẽ suốt đời không quên.”

Và nếu bạn nhận được một món quà là sô cô la, sự nhạy cảm của cả vị giác và tâm hồn sẽ cho bạn cảm nhận thấy những gì mà người tặng muốn gửi gắm.
Read More